Rive di Follina
Rive di Follina è una ristretta area collinare che si estende per pochi ettari, dove si produce il prestigioso vino Spumante chiamato Prosecco DOCG Superiore di Rive.
Si tratta di una selezione di piccoli vigneti, racchiusi in pochi chilometri quadrati. La superficie è interamente vocata alla coltivazione della vite, nello specifico alla varietà di uva Glera impiegata come base nella produzione di Prosecco (minimo 85%).
Questa sottozona è riconosciuta come apice qualitativo della denominazione Prosecco perché qui microclima e terreno generano un’oasi naturale per la coltivazione, favorendo la crescita di viti sane e regalando al vino Rive di Follina delle caratteristiche uniche e di particolare pregio.
| Tipologia | Extra Brut |
|---|---|
| Anno | 2021 |
| Classificazione | DOCG |
| Formato Bottiglia | 75 cl |
| Paese | Italia |
| Tasso alcolemico | 11,5% vol. |
Relazione del sommelier
Il vino si presenta limpido, dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Il perlage è fine, numeroso e persistente.
All’olfatto è intenso, abbastanza complesso e fine. Si esprime con note fruttate che ricordano la pera e la pesca, seguono sentori floreali di fiori d’acacia e sambuco, chiude con note di camomilla.
Al palato è secco, abbastanza caldo e morbido. Ottima freschezza e discreta sapidità. Sorso decisamente equilibrato, intenso e abbastanza persistente.
Qualità fermamente fine, seguita da una facilità di beva prepotente, punto di forza di questo fiore all’occhiello dell’azienda Borgo Col.
Vino perfetto da abbinare alla Soppressa veneta, oppure ad altri insaccati. Adatto anche ad antipasti di pesce e carni bianche non troppo strutturate.
Marko Ivicic
La cantina
Borgo Col
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